Behåll din personal och hyr ut den till producenterna under krisen

Stora delar av besöksnäringen i Sverige står utan arbete på grund av Covid-19 och nu hotas allt fler restauranger av konkurs. Samtidigt råder brist på arbetskraft i en annan del av samma värdekedja – hos matproducenter och lantbrukare. I Skellefteå har vi därför skapat en modell som ska göra det enklare för restauranger att hyra ut personal för att, när restaurangen inte kan hålla öppet som vanligt, i stället hjälpa till att producera de råvaror som vi brukar servera sina gäster.

Det nätverk som idag används för försäljning mellan producenter och restauranger kan användas för att förmedla personal där det finns behov. Personalen fortsätter vara anställd av sina arbetsgivare och arbetsgivaren(restaurangen) fakturerar timlön och arbetsgivaravgifter till lantbrukaren. Vår personal får på så sätt behålla sin anställningstrygghet genom krisen och vi som driver restaurangerna få behålla vår kompetens samtidigt som risken för att vi tvingas lägga ned minskar.

Det är största vikt för restaurangerna att matproducenterna kan behålla sin normala produktionstakt, trots krisen, annars väntar både råvarubrist och högre priser till hösten. Nu har vi en chans att hjälpa till att försörja branschen med råvaror samtidigt som vi kan behålla våra anställda genom krisen. Om vi får ut restaurangfolk för att producera råvaror ökar det dessutom förståelsen mellan procenten och slutkund kommer det att skapa en stolthet för det som är närodlat, vilket efterfrågas i vår bransch. 

För att allt ska gå snabbt, smidigt och på rätt sätt så har vi i Skellefteå tagit hjälp av bemanningsföretaget Wikan Personal som kommer att bistå restaurangägare, lantbrukare och matproducenter med att sköta uthyrningen av personal. Om du har personal till förfogande uppmanar jag dig att ta kontakt med Wikan redan nu. Och för er som verkar utanför Skellefteå är det en god idé att etablera ett motsvarande samarbete på din ort. 

Jon Oskar Arnason, Bryggargatan i Skellefteå.  

(Kontakt Wikan Personal Skellefteå: Kenneth Widmark 072-709 02 81)

I korthet: 

Stora delar av besöksnäringen i Sverige står utan arbete på grund av Covid-19 och nu hotas allt fler restauranger av konkurs. Samtidigt råder brist på arbetskraft i en annan del av samma värdekedja – hos matproducenter och lantbrukare. I Skellefteå har vi därför skapat en modell som ska göra det enklare för restauranger att hyra ut personal för att, när restaurangen inte kan hålla öppet som vanligt, i stället hjälpa till att producera de råvaror som vi brukar servera sina gäster.

Vår personal får på så sätt behålla sin anställningstrygghet genom krisen och vi som driver restaurangerna få behålla vår kompetens samtidigt som risken för att vi tvingas lägga ned minskar. Dessutom bidrar vi till att trygga försörjningen av lokalt producerade råvaror. Har du personal till förfogande – hör av dig till Wikan Personal i Skellefteå .

Hur kan vi tillsammans stötta matkulturen i coronakrisen?

Coronakrisen berör oss alla just nu, inte bara i Sverige utan i hela världen. Och hela ”vår” bransch med restauranger, caféer och barer drabbas extra hårt med hot om massuppsägningar och konkurser. Och med dem följer många mindre matproducenter och dryckesleverantörer som inte får avsättning för sina produkter. 

Men även denna kris kommer att avta så småningom, och då måste det finnas en levande matkultur för alla oss matälskare att återvända till. Hur kan vi stötta branschen under denna extremt svåra tid och bidra till att värna vår matkultur för framtiden? 

Matmaffian består idag av många engagerade medlemmar med bred kompetens inom matkultur, kommunikation och tillgång till stora nätverk. Och flera av er gör redan insatser för att mildra corona-effekterna på olika sätt.  

Här kommer några enkla tips som vi alla kan göra hemifrån:

  • Lägg upp dina matbilder från olika lokala restauranger, caféer eller barer i sociala medier. 
  • Gilla och kommentera andras bilder i sociala medier från olika matställen. 
  • Dela gärna goda insatser som du läser om i sociala medier med dina vänner och kontakter. 
  • Boka bord, även om det ligger längre fram i tiden. Och tänk efter innan du avbokar. Skjut hellre upp bokningen till senare i år. 
  • Beställ take-away på restaurangerna eller caféerna. Och glöm inte bort lunchrestaurangerna. 
  • Håll koll i din lokala matbutik eller sociala medier efter lokala initiativ som hjälper riskgrupper med inhandling och matleveranser. 
  • Håll tätare kontakt än vanligt med dem du känner, och de som jobbar i branschen. Fråga hur de mår, och om du kan hjälpa till med något.
  • Restaurangvärlden bevakar utvecklingen och sprider intervjuer och inspiration från många nyckelpersoner i branschen just nu 
  • White Guide uppdaterar listor med ställen som erbjuder take-away över hela landet, förköpsmöjligheter samt sprider andra initiativ där gäster kan bidra 
  • Vill du följa och dela goda insatser i sociala medier finns flera ”hashtags” #stöttarestaurangbranschen #supportyourlocal #tillsammansmotcorona är några exempel 
  • För att hålla koll på fakta just nu. Svenska Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB) publicerar Krisinformation från svenska myndigheter med aktuell och bekräftad information om coronaviruset. 

Har du förslag hur vi i föreningen kan bidra till att stötta matkulturen just nu, mejla gärna någon av oss i styrelsen så hjälps vi åt att sprida alla goda insatser. 

Var rädda om er så länge, så ses vi snart igen efter coronatider! 

Styrelsen