ÅRETS KOCK I GASTRONOMISK HÅLLBARHET

FILIP GEMZELL I ZOOM-SAMTAL

Söndag 20 november 2022

Han fick nyligen utmärkelsen det nyinstiftade Svenska kockpriset i gastronomisk hållbarhet, Filip Gemzell på Restaurang Äng på Stad Vingård. På Svalbards Restaurang “Huset” lärde han sig både återhållsamhet och att ta tillvara på allt.
– Inte sällan stod jag där med bara ren eller sälkött och lite lavar att göra gastronomi av.
Så kom han till överflödets Halland där precis allt är lokalt skördat ur både hav och jord.

Lämna ett svar