Aptitrundan i Sörmland
Den 7 september åkte 14 av oss på utflykt till vackra Sörmland och Aptitrundan.
Föreningens vice ordförande Ulrika Ekström hade arrangerat en fantastisk runda med fem stopp på temat lokalproducerat och entreprenörskap:
Grinda Gårdsglass där ingredienserna kommer från mjölk, ägg, frukter och bär från närområdet.
Hälleforsnäs bruk där man har skapat en fantastisk matdestination i den gamla bruksmiljön. Här provsmakade vi ost från Jürss mejeri, provsmakade äppelmust och gin, botaniserade i butiken och besökte Bruketsbageri samt åt lunch i den pampiga 30-talsbyggnaden Bruksresturangen.
Rekarnekött, Lindholms gård. Köttproducenten Martina berättade om sin produktion och sålde produkter i gårdsbutiken.
Printz äppelodling, Stora Lundby gård. Här drack vi kaffe och åt hembakat mitt i äppelodlingen och lärde oss mer om Sörmlandsäpplet Åkerö som man ansökt om att få skyddad ursprungsbeteckning för.
Mälsåker vingård. Hos Matmaffians enda vinodlare Ulrika Ekström fick vi lära oss om gårdens unga vinodlarresa, uppleva odlingen, provsmaka svenska viner och äta en fantastisk hemlagad närproducerad måltid.
Vi kom tillbaka till Stockholm vid 21-tiden, fyllda av entreprenörsinspiration, god mat och dryck, fina samtal och med ett antal godsaker i kylväskor och korgar.
Tack Ulrika för värdskap och en fint arrangerad utflyktsdag!
Matmaffian läser
10 september: Sargassohavet av Jean Rhys. Lunch & samtal.
Besök Consupedia
Den 23 oktober besökte vi Consupedia och lärde oss mer om hur AI kan påverka våra livsmedelsinköp.
Cirka 30 medlemmar bjöds på ett mycket intressant föredrag på Consupedia om hur AI och data kring miljö, hälsa och rättvisa kan hjälpa samhällets olika instanser att fokusera på hållbarhet. Consupedia räknar ut ett livsmedels hållbarhetsavtryck med hjälp av AI och en enorm databas. Syftet är att göra det enklare att göra rättvisa val.
Grundare är Roberto Rufo Gonzales som också berättade om hur allt startade som ett forskningsprojekt på KTH.
Två av våra medlemmar arbetar på företaget: Anne-Charlotte Holmlöv är vd och Maria Nygårds är hållbarhets- & kommunikationsspecialist. Tack vare dessa fick vi möjlighet att delta i detta evenemang.
Så här säger några av Matmaffians deltagare om kvällen:
”Spännande och intressant och en extra krydda att få se den spännande byggnaden, själva Forskaren, från insidan.”
”Imponerande, superintressant och så användbart!”
”Mycket spännande kväll. Tack alla som har fixat så att vi fick komma och lyssna.”
Tack för en mycket givande och intressant kväll!
Matmaffian läser
12 november: Bröd & Mjölk av Karolina Ramqvist. Lunch & samtal.
Nyfiken på vin
19 november: Vi pratar om och provar vin utifrån frågeställningen – vad gillar jag?
Läs mer HÄR.
Mat i konsten
28 november: Konstrunda med matperspektiv.
Läs mer HÄR.
22 MAJ besök hos Keramikern Calle Forsberg i Saltsjö-Boo
Utflykt till Saltsjö-Boo idag med en Calle Forsberg i högform vid drejskivan och en välkomnande Marika Delin i en fantastisk skogsträdgård.
Genom Calle fick vi vara med om resan till de mest fantastiska stjärnbeströdda restaurangbord över hela världen och med Marika in i ett växtrike man bara drömmer om.
En skön dag som inte bara var lärorik utan också fylld av värme, skönhet, inspiration och lust.
Avslutades med lunch på terassen, gott bröd, öl, vatten, äppeljuice och morotssoppa. Gott!
13 MAJ, föreningsstämma Matmaffian på Restaurangakademien
Matmaffians Föreningsstämma 2024 ägde rum på Restaurangakademien. Vd Andreas Stenberg berättade historien bakom utbildningscentret och om dagens verksamhet. Kocken, bagaren, närproduceratprofilen Maria Printz berättade om landsbygdsriksdagen och hur hon tillsammans med sitt kockteam kommer bjuda de 700 deltagarna på närproducerat i alla dess former från Sörmländska nässlor till gös och löjrom från Mälaren. Väldigt inspirerande!
Efter denna inledning tog dagens mötesordförande Victoria Ek ”klubban” och avverkade årsmötes dagordning i rask takt.
Nya styrelsen: Ordförande Lotta Strinnholm, omval ledamöter: Carolina Soudah, Ulrika Ekström, Kinna Hård af Segerstad, Göran Lager. Nyinvalda i styrelsen är Victoria Ek och Linda Jonsson.
Till ny valberedning valdes Anna Björnstad Hertzman, Cecilia Vinde Scherdin och Lotta Grimås Hovhammar. Till revisorer valde Maria Nygårds och Kristina Valentin.
Efter stämman åt vi härliga tapas som Restaurangakademiens souschef Malidza Larsson skapat.
Britt Marie Andersson slog ett slag för att hemkunskapsundervisningen ska få fler timmar i schemat och hur viktigt det är att vi producerar svensk mat.
Totalt var vi 23 medlemmar som deltog på stämman. Fler bilder från stämman hittar du här,
7 MAJ Matmaffian läser
Matmaffians bokklubb har träffats för andra gången på Clarion Sign. Till den här träffen lästes boken Choklad av Joanne Harris. En överraskande bra bok som fick 4,2 rivjärn.
4 APRIL Afternoon Tea
Kristinehovs Malmgård är en fantastisk liten oas och konferensgård vid Hornstull anno 1790. Där träffades vi för afternoon tea arrangerat av Svensk-Brittiska föreningen. På menyn: mousserande, 3 klassiska sandwich, fruktkaka, hallonmazarin, scones, clotted cream, lemon curd, sylt- och såklart te. Föreläste gjorde Dr Paul Cleve från Exeter University som berättade om sin forskning kring afternoon tea som tradition, klass och kulturbärare. Maten var skapad av Sv-Br föreningens ordförande Helene Crosfield.
8 MARS Korvfestivalen
Matmaffian njöt av korv i alla dess former. Väldigt trevligt och inspirerande med engagerade utställare som bjöd på korv, tillbehör och sig själva. Korvfestivalen invigdes av Christina Möller och Jan Scherman.
5 MARS, PREMIÄR för Matmaffian Läser, Clarion Sign
Matmaffian startar bokklupp på Viktoria Eks initiativ. På första lunchträffen kom 6 deltagare.
Alla var överens om att vi borde ha ett alldeles eget betygsystem och Marie Törnblom kom då med ett alldeles lysande förslag: Rivjärn. Dagens bok ”Lektioner i kemi” av Bonnie Garmus fick 3,6 rivjärn av 5 möjliga när alla hade röstat.
9 FEBRUARI Ostdagen, Winjas och Ostfestivalen
Ost i långa rader. Matmaffian ägnade stora delar av fredagen åt just ost. Först med Dennis Primmer, utmärkt guide i ostvärlden hos Wijnjas och sedan på Ostfestivalen där vi hittade fantastiska småysterier som försynt bjöd till provsmakning av sina konstverk. Detta bland etablerade storproducenter som också tagit fram ostar de är mest stolta över. God uppslutning, bra stämning och trevligt umgänge.
29 JANUARI Nyfiken på: Digital intervju med Jim Löfdal, Embla Hongkong
Göran Lager intervjuade denna gång kocken från andra sidan jorden, en doldis inom gastronomin. Det som Jim har med sig där borta är idén om det nordiska, idén om att fiskar och skaldjur som simmar i kalla hav är bättre än de som simmar i värmen, att våra smaker kan utmana de flesta andra kök. Restaurangen Embla är redan välkänd.
